Iako je današnji recept na prvi pogled možda malo kompliciraniji, ne treba ga se bojati. Čak će i manje iskusnim kuharima uspjeti ako pokušaju. Osnova cijelog jela je pire od bundeve koji će vam pomoći da dobijete kremasti i nježni umak. Odlično će ga upotpuniti njoki od svježeg sira, parmezana i s malo svježe kadulje. Jeste li uzbuđeni?
Sastojci za njoke:
- 120 g oštrog brašna + 20 g za podlogu da se ne lijepi
- 80 g mekog, nemasnog svježeg sira
- 1 jaje
- ½ žličice soli
Sastojci za umak:
- 200 g pirea od bundeve (ako ga nemate pripremite ga prema prvom koraku recepta)
- 100 ml mlijeka s niskim postotkom masti
- 50 g parmezana
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- šaka svježe kadulje
- sol po želji
- crni papar po želji
Sastojci za ukrašavanje:
- 5 g parmezana
- svježa kadulja po ukusu
You might be interested in these products:
Postupak pripreme:
Ako nemate gotov pire od bundeve, pripremite ga sami. Ako imate, možete preskočiti ovaj korak i nastaviti dalje. Uzmite Hokkaido bundevu, operite je i prerežite na dvije polovice. Ostavite koru na bundevi, ne morate je još guliti niti rezati. Iz obje polovice izvadite sjemenke. Pripremite tepsiju obloženu papirom za pečenje i na nju stavite koru bundeve prema gore. Stavite pleh s bundevom u pećnicu zagrijanu na cca. 180 °C i pecite dok bundeva ne omekša. To traje otprilike 30 – 45 minuta (ovisno o veličini bundeve). Nakon pečenja bundevu ogulite, a mesnati dio izmiksajte u fini pire. Ako vam se čini previše vodenasto, kuhajte ga na štednjaku dok ne dobijete gušću smjesu.
Sljedeći korak je priprema njoka. Pomiješajte brašno sa solju, dodajte svježi sir, jaja i zamijesite glatko tijesto koje je malo ljepljivo. Na pobrašnjenoj podlozi tijesto oblikujte u tanki valjak i narežite na male komadiće (širine oko 1 cm). Pokušajte dobiti komadiće približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Zatim uzmite vilicu, okrenite je naopako i pritisnite svaki pobrašnjeni komad tijesta o zupce vilice, dajući mu oblik njoka.
Sljedeći korak je kuhanje njoka u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Tako znate da su gotovi.
Na maslinovom ulju, popržite sitno nasjeckani češnjak, dodajte pire od bundeve, mlijeko i sve zajedno prokuhajte. Zatim posipajte parmezan, sitno nasjeckanu kadulju, sol i crni papar po ukusu. Kad se parmezan otopi, u umak umiješajte kuhane njoke, po potrebi prilagodite gustoću mlijekom. Čim ste gotovi, servirajte na tanjur, posipajte s još malo parmezana i nasjeckane kadulje i jelo je gotovo.
| Nutritivne vrijednosti | 1 porcija (ukupno 2 porcije) |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 539 kcal |
| Protein | 29 g |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Masti | 17 g |
| Vlakna | 5 g |
Mekani njoki, kremasti umak i kombinacija bundeve i parmezana. Tako bismo ukratko mogli okarakterizirati ovu deliciju koja ne samo da dobro zasićuje, već i zadovoljava vaše nepce. Tko bi joj mogao odoljeti?
Slobodno podijelite svoje kreacije s nama na društvenim mrežama tako što ćete tagirati #gymbeamhr.