Sadržaj dokumenta
Sportaši često koriste kolostrum za povećanje snage, ubrzavanje rasta mišića, sagorijevanje masti i jačanje imuniteta zbog njegovih jedinstvenih hranjivih svojstava koja nema niti jedan drugi mliječni proizvod. Što kolostrum čini tako posebnim? Sadrži visoku količinu antitijela, čimbenika rasta i enzima koji podupiru rast i obranu organizma u borbi protiv bolesti. Pogledajmo što je kolostrum i kakav je njegov stvarni učinak na ljudsko tijelo i sportske performanse.
Zašto se kolostrum smatra najhranjivijim i najzdravijim napitkom na svijetu
Kolostrum je rano mlijeko sisavaca koje se stvara u mliječnim žlijezdama neposredno prije rođenja, a njegova proizvodnja traje samo nekoliko dana. Sastav kolostruma mijenja se tijekom prvih dana i s vremenom postaje majčino mlijeko. Važan je izvor proteina, hormona rasta i antitijela neophodnih za rani razvoj novorođenog podmlatka.
Kolostrum je posebno bogat imunoglobulinima i drugim biološki aktivnim tvarima antimikrobnog djelovanja koje također sadržen visokokvalitetni protein sirutke u manjim koncentracijama. Za razliku od ostalih mliječnih proizvoda, kolostrum jedini sadrži čimbenike rasta (posebno IGF-1 i IGF-2) koji osiguravaju brzi rast i razvoj. Zbog velikog pozitivnog učinka na ljudsko zdravlje, kolostrum se koristi u obliku dodataka prehrani. [1–2]
U većini slučajeva kolostrum dolazi od goveda kao dio dodataka prehrani, ali također se može naći i kozji kolostrum. Goveđi kolostrum po svom je sastavu vrlo sličan ljudskom kolostrumu, ali sadrži više biološki aktivnih tvari, posebno onih s pozitivnim učinkom na imunološke funkcije, poput imunoglobulina IgG. [3–4]
Zbog visokog sadržaja faktora rasta poput IGF-1 i IGF-2 (čimbenici rasta slični inzulinu) i proteina s blagotvornim učinkom na imunološki sustav, predvođenih imunoglobulinima, kolostrum se doživljava kao dodatak pogodan za podršku imunološkim funkcijama, poboljšanje sportskih performansi, borbu protiv infekcija i poboljšanje zdravlja probavnog sustava. [3–4]
Kolostrum je izuzetno hranjiv
Već smo rekli da je kolostrum daleko bogatiji hranjivim tvarima od uobičajenog mlijeka, a čak i u maloj dozi možete dobiti veliku količinu zdravih tvari poput vitamina A, E i C, vitamina B ili magnezija. Međutim, čarolija kolostruma leži negdje drugdje – u sadržaju specifičnih bjelančevina koje promiču zdravlje. [2]
Koje tvari za promicanje zdravlja možemo naći u kolostrumu?
- Proteini – kolostrum sadrži u prosjeku oko 2,5 puta više u odnosu na obično mlijeko. Od ukupnog sadržaja proteina, kolostrum se može pohvaliti sa 70 – 80 % imunoglobulina, što je 80 puta više od mlijeka. Ostatak proteina pokrivaju proteini sirutke i kazeina. [1–2] [5]
- Protutijela su tvari proteinske prirode koje pripadaju skupini imunoglobulina, a koje imunološki sustav koristi u borbi protiv bolesti u obliku bakterija i virusa. Protutijela su u stanju pronaći i neutralizirati ove uljeze. IgG, IgM i IgA najzastupljeniji su imunoglobulini u goveđem kolostrumu. Upravo se IgG iz goveđeg kolostruma može koristiti za zaštitu organizma u obliku pasivnog imuniteta. Zbog visokog sadržaja IgG, goveđi se kolostrum također uspješno koristi u liječenju dijarejnih infekcija. [2] [8]
- Faktori rasta su tvari koje potiču rast, a hormoni IGF-1 i IGF-2 (faktori rasta slični inzulinu) najzastupljeniji su u goveđem kolostrumu i često se mogu naći pod imenom somatomedini. Somatomedini općenito potiču proteosintezu (stvaranje novih bjelančevina). [7]
- Antimikrobni peptidi laktoperoksidaza i laktoferin, što su peptidi koje imunološki sustav koristi u borbi protiv infekcije. Kolostrum je najbogatiji izvor laktoferina. [1–2]
- Antibakterijski enzim lizozim, koji može poremetiti bakterijsku stijenku, što naknadno može dovesti do uništenja same stanice. Lizozim nadopunjuje antibakterijska svojstva laktoferina. [2] [9–10]
- Prolinom bogati polipeptidi (PRP-i) poznati su i kao kolostrinin. Oni su važni regulatori imunološkog sustava, podržavaju proizvodnju bijelih krvnih stanica, a također mogu biti uključeni i u zaštitu stanica od oksidativnog stresa. [26–27]
- Alfa-laktalbumin i beta-laktoglobulin stimuliraju aktivnost imunih stanica protutijela. [17–18]
Kolostrum je krcat hranjivim tvarima koje pozitivno utječu na imunološki sustav, rast tijela i mogu biti korisne za ljudsko zdravlje tijekom cijelog života. Kolostrum prirodno sadrži i ugljikohidrate u obliku laktoze sa sadržajem 2,7 – 4,6 % i masti s udjelom od oko 4,4 % u slučaju svježeg kolostruma. Dodaci obično sadrže manje masti, procjenjuje se na oko 2 %. [6]
Koje zdravstvene prednosti nudi kolostrum?
Goveđi kolostrum koncentrirani je izvor biološki aktivnih tvari koje su najčešće povezane s potporom imunološkog sustava i podrškom zdravlju probavnog sustava. Međutim, ima li to utjecaja na poboljšanje sportskih performansi ili učinkovitiji rast mišića zbog sadržaja faktora rasta?
You might be interested in these products:
1. Prirodna potpora imunološkom sustavu
Proteini, protutijela u obliku imunoglobulina IgG, IgM i IgA, antimikrobni peptidi laktoperoksidaza i laktoferin zajedno s antibakterijskim enzimom lizozimom u velikoj su mjeri odgovorni za pozitivan učinak kolostruma na imunološki sustav.
Kolostrum također može djelovati kao dio zaštite od gripe i ublažavanje njenog tijeka. U jednoj je studiji zabilježeno trostruko smanjenje vremena tijekom kojeg su sudionici patili od gripe u skupini s goveđim kolostrumom u usporedbi s placebo skupinom. Egipatsko je istraživanje, pak, ispitivalo učinak suplementiranja kolostrumom na infekciju gornjih dišnih putova. Znanstvenici su otkrili da je skupina djece koja je dva mjeseca suplementirana goveđim kolostrumom imala 37 % manje slučajeva infekcija gornjih dišnih putova u usporedbi s razdobljem prije suplementacije. [11–12]
Dvanaestotjedno istraživanje s Novog Zelanda na 35 trkača koji grade izdržljivost također je utvrdilo pozitivan učinak kolostruma na imunitet. Svakodnevno suplementiranje kolostrumom povećalo je razinu IgA imunoglobulina u slini za 79 % u odnosu na početno stanje. Povišene razine IgA u slini mogu ojačati imunološku funkciju i pomoći tijelu da bude učinkovitije u borbi protiv infekcija gornjih dišnih putova. [13]
Iako su rezultati studija u mnogim slučajevima vrlo obećavajući, kolostrum se i dalje može uzeti kao još jedan dio cjelokupnog mozaika cjelovitog pristupa podršci imunološkom sustavu.
2. Zaštita i dio rješavanja probavnih problema
Zbog laktoferina koji djeluje antimikrobno u crijevima, i drugih biološki aktivnih tvari sa sličnim učincima, goveđi kolostrum također može biti djelotvoran kao zaštita i dio otopine u liječenju dijarejnih bolesti. U tom bi slučaju kolostrum trebao potjecati od krava imuniziranih protiv E. coli (Escherichia coli), što je najčešći uzrok bakterijskog proljeva. Ova strategija također može biti učinkovita u smanjenju rizika putničkog proljeva. O tome svjedoči i istraživanje istraživača iz Poljske koji su u skupini od 30 zdravih odraslih osoba ustanovili da su sudionici, kojima je dodano 1.200 mg kolostruma koji sadrži antitijela protiv E. coli (od imuniziranog goveda), imali 90 % manji rizik od razvoja putničkog proljeva. Kolostrum također pomaže ublažiti epizode proljeva povezane s HIV-om. [14] [28–29] [32]
Goveđi kolostrum može spriječiti gastrointestinalna oštećenja i probavne probleme uzrokovane dugotrajnom primjenom nesteroidnih protuupalnih lijekova kao što su Ibalgin, Aspirin ili Ibuprofen. Njihova dugotrajna primjena uglavnom je povezana s mišićno-koštanim problemima. [15–16]
3. Jačanje integriteta gastrointestinalnog zida i poboljšanje probave
Ispada da goveđi kolostrum pozitivno utječe ne samo na borbu protiv infekcije u crijevima, već i na jačanje integriteta gastrointestinalnog zida. Jačanje gastrointestinalnog zida sprečava svaku povećanu propusnost crijevne barijere, stanje u kojem bilo kakve neželjene tvari iz crijeva mogu ući u krvotok. Opet, za taj učinak vjerojatno je odgovoran laktoferin, zajedno s faktorima rasta. [19–20]
Jačajući integritet gastrointestinalne barijere, kolostrum bi također mogao ublažiti simptome upalne bolesti crijeva, kao u slučaju ulceroznog kolitisa. Istraživanja sugeriraju da bi to doista mogao biti slučaj, ali za potvrđivanje ovog učinka potrebno je više kvalitetnih i kontroliranih istraživanja. [21]
Aminokiselina l-glutamin, koju neke stanice sluznice crijeva koriste kao izvor energije, također pozitivno utječe na integritet gastrointestinalne barijere. Glutamin, poput kolostruma, jača i popravlja naš unutarnji obrambeni zid od štetnih tvari. Suplementacija glutaminom preporučuje se u dozi od najmanje 5 g dnevno, točnije oko 0,75 g glutamina po kilogramu tjelesne težine. [22] [33]
Može li kolostrum poboljšati sportske performanse i ubrzati rast mišića?
Studije o utjecaju goveđeg kolostruma na rast mišića dale su mješovite rezultate. Uzimajući u obzir upotrebu goveđeg kolostruma u odnosu na proteine sirutke, studije nisu pronašle konzistentnu značajnu razliku u učinku na rast mišića. Međutim, Antonijeva studija (2001.) otkrila je da je nakon 8 tjedana intervencije došlo do značajnog povećanja čiste mišićne mase u grupi koja je izvodila trening snage i koja koristi kolostrum u usporedbi s skupinom koja koristi proteine sirutke. [23–25]
Glavni faktori za rast mišićne mase uključuju dovoljno velik poticaj za trening, optimalan unos energije u pravom omjeru makronutrijenata, dovoljan udio proteina u prehrani (1,4 – 2 g po kilogramu tjelesne težine) i mikroelemenata.
Utječu li faktori rasta sadržani u kolostrumu na rast mišića?
Probavni sustav novorođenčeta još nije u potpunosti razvijen i kao rezultat, sadržani faktori rasta mogu prijeći gastrointestinalnu barijeru i djelovati u ciljnim stanicama. Probavni sustav odrasle osobe razgrađuje ove čimbenike rasta pomoću probavnih enzima prije nego što uđu u krvotok i ciljana tkiva. Međutim, čimbenici rasta i dalje pozitivno utječu na integritet gastrointestinalnog zida. To će cijeniti sportaši koji se u kratkom vremenu bave sportskim opterećenjima visokog intenziteta, što negativno utječe na propusnost gastrointestinalne barijere. [9]
Uz ovu činjenicu, čini se da suplementiranje kolostrumom u sportu nije superiorno kvalitetnoj suplementaciji proteinom sirutke.
Koji su mogući nedostaci kolostruma?
Čini se da je suplementiranje kolostrumom sigurno. Međutim, ljudi koji su alergični na proteine kravljeg mlijeka ne bi trebali uzimati kolostrum. Za neke ljude etičko pitanje dobivanja goveđeg kolostruma također može igrati važnu ulogu.
Koja je tipična doza?
- Uobičajena dnevna doza kolostruma je oko 1,5 grama dnevno.
- Za podržavanje sportskih performansi kao zamjena za klasične proteine sirutke, doza kolostruma je u rasponu 20 – 60 grama dnevno. Kada uzmemo u obzir omjer cijene i učinka, dolazimo do jasnog zaključka da njegova upotreba za potporu sportskim performansama u tolikoj mjeri nema smisla za veliku većinu ljudi.
- Doza koja podržava zdravlje probavnog sustava je također 20 – 60 grama dnevno.
- Kao prevencija i dio liječenja probavnih problema (proljev koji najčešće uzrokuje E. coli – čest problem putničkog proljeva), dnevna doza kolostruma trebala bi osigurati približno 400 – 3.500 mg imunoglobulina. Takav goveđi kolostrum trebao bi potjecati od krava ili koza koje su imunizirane protiv E. coli. [29–31]
Koja je pouka?
Kolostrum je rano mlijeko sisavaca koje se stvara u mliječnim žlijezdama neposredno prije rođenja, a njegova proizvodnja traje samo nekoliko dana. Bogat je protutijelima (imunoglobulinima), proteinima, čimbenicima rasta i mnogim drugim biološki aktivnim tvarima koje su povezane s prirodnom potporom imunološkog sustava.
Njegove glavne prednosti uključuju podršku tjelesnoj obrani od bakterijskih i virusnih bolesti. Također ima zaštitni učinak protiv probavnih problema i koristi se kao dio njihovog liječenja. Goveđi kolostrum također ima pozitivan učinak na jačanje gastrointestinalne barijere. Kada je gastrointestinalna barijera oslabljena, postoji rizik od prodora stranih tvari iz crijevne okoline u krvotok. To sprečava zdrava funkcija probavnog zida. U moderno se vrijeme goveđi kolostrum smatra superhranom zbog visokog sadržaja tvari koje promiču zdravlje. Kolostrum može biti koristan i ako uzimate dugotrajne lijekove protiv bolova koji negativno utječu na zdravlje probavnog sustava. Nemamo jasan odgovor na pitanje sportskih performansi, ali čini se da kolostrum nije superiorniji izvor proteina u odnosu na kvalitetne proteine sirutke.
Imate li iskustva s kolostrumom i koristite li ga? Ako vam se svidio članak, podržite ga dijeljenjem kako bi vaši prijatelji mogli saznati o učincima kolostruma.
[1] Korhonen, H., & Pihlanto, A. – Technological options for the production of health-promoting proteins and peptides derived from milk and colostrum. – – https://doi.org/10.2174/138161207780363112
[2] McGrath, B. A., Fox, P. F., McSweeney, P. L. H., & Kelly, A. L. – Composition and properties of bovine colostrum: A review. – – https://doi.org/10.1007/s13594-015-0258-x
[3] Uruakpa, F. O., Ismond, M. A. H., & Akobundu, E. N. T. – Colostrum and its benefits: A review. Nutrition – – https://doi.org/10.1016/S0271-5317(02)00373-1
[4] Godhia, D. M. L., & Patel, N. – Colostrum – its Composition, Benefits as a Nutraceutical – A Review. – – http://www.foodandnutritionjournal.org/volume1number1/colostrum-its-composition-benefits-as-a-nutraceutical-a-review/
[5] Lund, P., Sangild, P. T., Aunsholt, L., Hartmann, B., Holst, J. J., Mortensen, J., Mortensen, P. B., & Jeppesen, P. B. – Randomised controlled trial of colostrum to improve intestinal function in patients with short bowel syndrome. – – https://doi.org/10.1038/ejcn.2012.93
[6] Gopal, P. K., & Gill, H. S. – Oligosaccharides and glycoconjugates in bovine milk and colostrum. – – https://doi.org/10.1017/s0007114500002270
[7] Velloso, C. P. – Regulation of muscle mass by growth hormone and IGF-I. – – https://doi.org/10.1038/bjp.2008.153
[8] Hurley, W. L., & Theil, P. K. – Perspectives on Immunoglobulins in Colostrum and Milk. – – https://doi.org/10.3390/nu3040442
[9] Shing, C. M., Hunter, D. C., & Stevenson, L. M. – Bovine colostrum supplementation and exercise performance: Potential mechanisms. – – https://doi.org/10.2165/11317860-000000000-00000
[10] Yamauchi, K., Tomita, M., Giehl, T. J., & Ellison, R. T. – Antibacterial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment. – – https://doi.org/10.1128/IAI.61.2.719-728.1993
[11] Cesarone, M. R., Belcaro, G., Renzo, A. D., Dugall, M., Cacchio, M., Ruffini, I., Pellegrini, L., Boccio, G. D., Fano, F., Ledda, A., Bottari, A., Ricci, A., Stuard, S., & Vinciguerra, G. – Prevention of Influenza Episodes With Colostrum Compared With Vaccination in Healthy and High-Risk Cardiovascular Subjects: The Epidemiologic Study in San Valentino. – – https://doi.org/10.1177/1076029606295957
[12] Saad, K., Abo-Elela, M. G. M., El-Baseer, K. A. A., Ahmed, A. E., Ahmad, F.-A., Tawfeek, M. S. K., El-Houfey, A. A., Aboul_Khair, M. D., Abdel-Salam, A. M., Abo-elgheit, A., Qubaisy, H., Ali, A. M., & Abdel-Mawgoud, E. – Effects of bovine colostrum on recurrent respiratory tract infections and diarrhea in children. – – https://doi.org/10.1097/MD.0000000000004560
[13] Crooks, C. V., Wall, C. R., Cross, M. L., & Rutherfurd-Markwick, K. J. – The effect of bovine colostrum supplementation on salivary IgA in distance runners. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.1.47
[14] Boone, J. H., DiPersio, J. R., Tan, M. J., Salstrom, S.-J., Wickham, K. N., Carman, R. J., Totty, H. R., Albert, R. E., & Lyerly, D. M. – Elevated lactoferrin is associated with moderate to severe Clostridium difficile disease, stool toxin, and 027 infection. – – https://doi.org/10.1007/s10096-013-1905-x
[15] Playford, R., Floyd, D., Macdonald, C., Calnan, D., Adenekan, R., Johnson, W., Goodlad, R., & Marchbank, T. – Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage. – – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1727496/
[16] Playford, R. J., MacDonald, C. E., Calnan, D. P., Floyd, D. N., Podas, T., Johnson, W., Wicks, A. C., Bashir, O., & Marchbank, T. – Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11352778/
[17] Bounous, G., & Kongshavn, P. A. L. – Differential Effect of Dietary Protein Type on the B-Cell and T-Cell Immune Responses in Mice. – – https://doi.org/10.1093/jn/115.11.1403
[18] Jaziri, M., Migliore-Samour, D., Casabianca-Pignède, M. R., Keddad, K., Morgat, J. L., & Jollès, P. –Specific binding sites on human phagocytic blood cells for Gly-Leu-Phe and Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr, immunostimulating peptides from human milk proteins. – – https://doi.org/10.1016/0167-4838(92)90085-r
[20] Blais, A., Fan, C., Voisin, T., Aattouri, N., Dubarry, M., Blachier, F., & Tomé, D. – Effects of lactoferrin on intestinal epithelial cell growth and differentiation: An in vivo and in vitro study. – – https://doi.org/10.1007/s10534-014-9779-7
[21] Filipescu, I. E., Leonardi, L., Menchetti, L., Guelfi, G., Traina, G., Casagrande-Proietti, P., Piro, F., Quattrone, A., Barbato, O., & Brecchia, G. – Preventive effects of bovine colostrum supplementation in TNBS-induced colitis in mice. – – https://doi.org/10.1371/journal.pone.0202929
[22] Rao, R., & Samak, G. – Role of Glutamine in Protection of Intestinal Epithelial Tight Junctions. – – https://doi.org/10.2174/1875044301205010047
[23] Hofman, Z., Smeets, R., Verlaan, G., Lugt, R. v d, & Verstappen, P. A. – The effect of bovine colostrum supplementation on exercise performance in elite field hockey players. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.12.4.461
[24] Brinkworth, G. D., Buckley, J. D., Slavotinek, J. P., & Kurmis, A. P. – Effect of bovine colostrum supplementation on the composition of resistance trained and untrained limbs in healthy young men. – – https://doi.org/10.1007/s00421-003-0944-x
[25] Antonio, J., Sanders, M. S., & Van Gammeren, D. – The effects of bovine colostrum supplementation on body composition and exercise performance in active men and women. – – https://doi.org/10.1016/s0899-9007(00)00552-9
[26] Janusz, M., & Zabłocka, A. – Colostrinin: A proline-rich polypeptide complex of potential therapeutic interest. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24200016/
[27] Janusz, M., & Lisowski, J. – Proline-rich polypeptide (PRP)—An immunomodulatory peptide from ovine colostrum. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8010865/
[28] Berlutti, F., Pantanella, F., Natalizi, T., Frioni, A., Paesano, R., Polimeni, A., & Valenti, P. – Antiviral properties of lactoferrin—A natural immunity molecule. – – https://doi.org/10.3390/molecules16086992
[29] Otto, W., Najnigier, B., Stelmasiak, T., & Robins-Browne, R. M. – Randomized control trials using a tablet formulation of hyperimmune bovine colostrum to prevent diarrhea caused by enterotoxigenic Escherichia coli in volunteers. – – https://doi.org/10.3109/00365521.2011.574726
[30] Tacket, C. O., Losonsky, G., Link, H., Hoang, Y., Guesry, P., Hilpert, H., & Levine, M. M. – Protection by milk immunoglobulin concentrate against oral challenge with enterotoxigenic Escherichia coli. – – https://doi.org/10.1056/NEJM198805123181904
[31] Kamal Patel – Colostrum - – https://examine.com/supplements/colostrum/#how-to-take
[32] Kaducu, F. O., Okia, S. A., Upenytho, G., Elfstrand, L., & Florén, C.-H. – Effect of bovine colostrum-based food supplement in the treatment of HIV-associated diarrhea in Northern Uganda: A randomized controlled trial. –– https://doi.org/10.1007/s12664-011-0146-0
[33] Kamal Patel – Glutamine – – https://examine.com/supplements/glutamine/#how-to-take