Sadržaj dokumenta
Svježi sir je izvrstan naročito zbog svog visokog sadržaja proteina – u 100 grama svježeg sira naći ćete čak 18 grama bjelančevina, upravo suprotno – samo 2,5 grama masti i otprilike 4 grama mliječnog šećera. Pripremili smo Vam recepte za 5 deserta od svježeg sira koje ćete si moći priuštiti bez grižnje savjesti, a što više, uživati ćete u njima.
Mini rolade pune proteina
Za biskvit nam je potrebno:
- 3 jušne žlice integralnog pirovog glatkog brašna
- 2 jušne žlice glatkog pirovog brašna
- 2 mjerice (50 g) vanilin proteina od sirutke
- 3 žlice ksilitola
- 1 prašak za pecivo
- 6 bjelanjaka
- Prema želji: kora od limuna / naranče
Za kremu nam je potrebno:
- 500 g odmašćenog svježeg sira
- par kapljica flavor drops – okus vanilije
Za preljev nam je potrebno:
- 100 g tamne čokolade sa sadržajem masti 52%
- 1 čajna žlica kokosovog ulja
Priprema
Pećnicu zagrijemo na 160°C, izmiješamo bjelanjke i postepeno u njih dodajemo ksilitol. Lagano promiješamo prosijano brašno, prašak za pecivo s proteinom i koru od limuna. Razmažemo na papir za pečenje i pečemo dok biskvit ne bude gotov. Biskvit maknemo s pleha, a pomoću kuhinjske krpe od još vrućeg tijesta oblikujemo roladu tako da kraće strane počnemo savijati prema sebi kako bismo rezanjem dobili otprilike 6 kolačića. Dok se tijesto hladi, pripremimo kremu.
Nadjev možemo napraviti pomiješanjem svježeg sira s jogurtom od vanilije ili možemo u svježi sir dodati bezkalorične kapi flavor drops kako bismo mu dodali okus (upotrijebila sam okus vanilije) * Ako želite biti sigurni da će krema biti čvrsta i držat će svoj oblik, možete dodati želatinski zgušnjivač koji ćete pripremiti prema uputi za uporabu koja se nalazi na ambalaži, ali nije neophodan. Mini rolade na kraju prelijemo čokoladom koju rastopimo s kokosovim uljem, a ostavimo na hladnom mjestu da odstoji.
| Nutritivne vrijednosti | Kalorije (kcal) | Bjelančevine (g) | Ugljikohidrati (g) | Masti (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cijela doza | 1402 | 129 | 118 | 46 |
| 1 porcija (1/6) | 236 | 22 | 20 | 7.5 |
Jednostavna nepečena čokoladna torta
Za tijesto nam je potrebno:
- 80 g maslaca
- 140 g zobenih pahuljica
- ½ sazrele banane (ili jedna mala banana)
- 20 g sladila, napr. eritrit
Za nadjev nam je potrebno:
- 500 g odmašćenog svježeg sira
- 100 g tamne čokolade
Za preljev nam je potrebno:
- 100 ml tekućeg 12% vrhnja
- 100 g tamne čokolade sa sadržajem masti više od 50%
- 1 čajna žlica maslaca
- par kapi flavor drops s okusom vanilije
Priprema
Pripremimo potpuno jednostavno tijesto od zobenih pahuljica, banane i sladila. Čvrst maslac nastrugamo na deblje komade pomoću klasičnog ribeža, zatim dodamo pire od banane s eritritolom i zobene pahuljice. Napravimo gustu masu kojom napunimo mali okrugli kalup u koji smo još prije stavili papir za pečenje.
Čokoladu otopimo na pari, malo sačekamo i dok je još uvijek rijetka umiješamo je u svježi sir. Zatim nadjev razmažemo na tijesto. Gornji preljev pripremimo tako da u loncu otopimo čokoladu s maslacem na najmanjem plamenu, dodamo vrhnje i miješamo dok ne dobijemo traženu konzistenciju. Dodamo kapi od vanilije flavor drops za pojačanje okusa. Čokoladom prelijemo tortu i ostavimo da se zgusne na hladnom mjestu. Možemo ukrasiti voćem.
| Nutritivne vrijednosti | Kalorije (kcal) | Bjelančevine (g) | Ugljikohidrati (g) | Masti (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cijela torta | 2891 | 88 | 223 | 183 |
| 1 porcija (1/8) | 363 | 11 | 28 | 23 |
Pjenasti cupcakes kolačići s kremom od čokolade
Za tijesto nam je potrebno:
Za kremu nam je potrebno:
- 500 g odmašćenog svježeg sira
- 100 g tamne čokolade barem 52%
- par kapi flavor drops s okusom karamela
You might be interested in these products:
Priprema
Pećnicu zagrijemo na 160°C. Od bjelanjaka polako izmiješamo pjenu i postepeno dodajemo šećer i žumanjke. Brašno, protein i prašak za pecivo zajedno prosijamo. U izmiješanu pjenu lagano po žlicama ručno umiješamo prosijanu smjesu. Tijesto raspodijelimo u male kalupe (idealno silikonske za bolju manipulaciju) i pečemo.
Čokoladu otopimo na pari i umiješamo u nju svježi sir. Ako kremu želite još više zasladiti, možete dodati par kapi flavor Drops. Nakon što se cupcakes kolačići ohlade, ukrasimo ih i držimo na hladnom mjestu.
| Nutritivne vrijednosti | Kalorije (kcal) | Bjelančevine (g) | Ugljikohidrati (g) | Masti (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cijela doza | 1387 | 108 | 115 | 55 |
| 1 muffin | 82 | 7.2 | 7.7 | 3.7 |
Cheesecake od svježeg sira sa šumskim voćem
Za donji dio cheesecake-a nam je potrebno:
- 1 šalica (90g) integralnih pahuljica (ili 90 g zobenih pahuljica)
- 1 čajna žlica sirupa od agave
- 1 jušna žlica kokosovog ulja
Za nadjev cheesecake-a nam je potrebno:
- 3 jaja
- 750 g odmašćenog svježeg sira
- 100 g vanilin proteina od sirutke
- 2 pune jušne žlice pirovog glatkog brašna
- 3 jušne žlice ksilitola
- 2 jušne žlice kokosovog ulja
- kapi od vanilije flavor Drops
- 1 čajna žlica cimeta
Za gornji dio cheesecake-a nam je potrebno:
- 1 šalica šumskog voća (može biti smrznuto)
- 2 – 3 jušne žlice jogurta
- 30 g škroba od krumpira (ili pudinga od vanilije bez sadržaja šećera)
- sladilo prema želji (upotrijebili smo BIO sirup od agave)
Priprema
Donji dio (tijesto)
U veliki okrugli kalup stavimo papir za pečenje. Pahuljice pomeljemo i promiješamo s otopljenim kokosovim uljem i sirupom od agave. Pritisnemo na dno kalupa i pečemo 2 minute na temperaturi 160°C.
Nadjev
Od bjelanjaka pripremimo pjenu. U žumanjke postepeno dodajemo ksilitol, svježi sir, prosijano brašno s proteinom i ostale namirnice. Na kraju lagano ručno umiješamo pjenu od bjelanjaka. Izlijemo u kalup i pečemo otprilike 40 minuta na temperaturi 160°C dok cheesecake ne bude gotov (ali ne suh!). Na kraju ga ostavimo da malo odstoji u isključenoj pećnici s otvorenim vratima.
Gornji dio
Škrob od krumpira ili puding od vanilije promiješamo u malo vode (otprilike 1,5 – 2,5 dcl), dodamo voće, sladilo i uz stalno miješanje pripremimo jednako kao i puding. Kada je krema gusta, ostavimo je da se ohladi. Primiješamo jogurt i namažemo na kolač. Gotovo!
| Nutritivne vrijednosti | Kalorije (kcal) | Bjelančevine (g) | Ugljikohidrati (g) | Masti (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cijela doza | 2320 | 202 | 225 | 68 |
| 1 porcija (od 8 kom) | 290 | 25.2 | 28.1 | 8.5 |
Cheesecake iz miksera
Priprema ovog cheesecake-a je zbilja jednostavna, a naročito macro-friendly zbog svog visokog sadržaja bjelančevina i manjeg sadržaja masti i šećera. Ključno za ovaj recept je imati kvalitetan mikser (ili električni mlin) koji može samljeti naprimjer sjemenke lana na male komadiće. Poslije je ovaj recept već zbilja jednostavan.
Tijesto:
- 50 g sjemenki lana (ili indijskog oraha)
- 30 g instantnih pahuljica (ili heljdina instantna kaša u još suhom stanju)
- 50 g sušenog voća (naprimjer sušene grožđice)
- 1,5 – 2 šalice vode
- 30 g vlakana – psyllium
Krema:
- 500 g odmašćenog mekanog svježeg sira
- 250 g bijelog jogurta (sadržaj masti otprilike 3,7%)
- 20 – 30 g ksilitola
- 1 pakiranje želatinskog zgušnjivača pogodnog za kreme
Ukras:
Priprema
Pripremimo kalup kojeg dno obložimo papirom za pečenje. Prvo pomeljemo sjemenke lana, zatim dodamo dio vode i grožđice i miješamo u mikseru dok ne dobijemo potrebnu konzistenciju (ljepljivu bazu za pripremu kore za kolač). Dospemo psyllium, a smjesu ručno izmiješamo. Ako je potrebno, dolijemo vodu. Dospemo instantne pahuljice i promiješamo – trebali bismo dobiti gustu konzistenciju koja se ali još uvijek može razmazati. Prema potrebi dolijemo ostatak vode. Kada smjesa za kore ima dobru gustoću, počnemo ju razmazivati na dno kalupa, a dio smjese razmažemo i na cheesecake sa strane.
Svježi sir, jogurt i ksilitol zajedno izmiksamo, a zatim prema uputi na ambalaži dodamo želatinski zgušnjivač. Smjesu izlijemo u kalup i malo je horizontalno potresemo da se krema ravnomjerno rasporedi. Odmah poslije toga ukrašavamo. Na kori napravimo točkice sa zero Sirupom, a zatim čačkalicom pređemo preko svake točkice (kao da je želimo prepoloviti) kako bismo napravili mini srca.
Tortu ostavimo u hladnjaku barem 2 sata, idealno preko noći. Prije serviranja prvo pažljivo pomoću lopatice odlijepimo bokove kore, tek poslije otvaramo kalup. Kolačić nije samo bezglutenski, ali je uglavnom pun bjelančevina, kao stvoren za vruće ljetne dane. Ukrasiti ga možete svježim voćem ili mentom.
| Nutritivne vrijednosti | Kalorije (kcal) | Bjelančevine (g) | Ugljikohidrati (g) | Masti (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cijela doza | 1268 | 100 | 154 | 28 |
| 1 porcija (1/6) | 211 | 16.6 | 25.6 | 4.6 |
Vjerujemo da ćete u ovim 5 brzim, jednostavnim ali uglavnom slasnim receptima uživati i Vi i svrstat ćete ih među Vaše omiljene deserte. Koje fit recepte sa svježim sirom upotrebljavate Vi? Napišite nam Vaš odgovor u komentar, a u slučaju sa Vam se članak svidio, podijelite ga s ostalima.