Sadržaj dokumenta
Spirulina je biljka koja pomaže regulirati glukozu, krvni tlak i kolesterol. Ublažava bolove kod upala, ima antioksidacijsko djelovanje i sprječava oboljenja srca, jetre i bubrega. Osim toga poboljšava imunitet, ublažava popratne pojave kod alergija, poboljšava probavu i podržava rad mozga. Ne vjerujete? Pročitajte znanstvene studije u našem članku koje to potvrđuju.
Modro – zelena morska alga puna proteina i vitamina
Spirulina je fibrozna sinica i supefood koja je poznata i kao modro – zelena alga. To je zbog njene izrazite boje. [1] Spirulina se uzgaja u slanim ili slatkim vodama s visokom vrijednostima pH. Sadrži veliki broj vitamina – od A, B1, B2, B3, B6, B9, C do vitamina E i odlikuje se visokim vrijednostima proteina. Oni tvore u prosjeku čak 60 % njenog sastava. [2] [3] Zamislite dodatak prehrani koji može regulirati glukozu, krvni tlak, kolesterol, te ublažavati bolove kod upala. Namirnicu koja ima antioksidacijski učinak i sprječava oboljenja srca, jetre i bubrega. Poboljšava imunitet, pomaže kod alergija, poboljšava probavu i podržava rad mozga.[4] To sve ova čudotvorna biljka može.
Spirulina i njene nutritivne vrijednosti u 100 g
- Kalorije: 290 kcal
- Energetska vrijednost: 1214 kj
- Bjelančevine: 58 g
- Vlakna: 4 g
- Šećeri: 3,10 g
Masti 7,7 g, od toga:
- Zasićene masti: 2,70 g
- Monozasićene: 0,70 g
- Polinezasićene: 2,10 g
- Omega-3 masne kiseline: 823 mg
- Omega-6 masne kiseline: 1254 mg
Vitamini:
- Riboflavin: 3,70 mg
- Tiamin: 2,40 mg
- Niacin: 12,80 mg
- Pantotenska kiselina: 3,50 mg
- Vitamin K: 25,50 mg
- Vitamin E: 5 mg
- Folna kiselina: 94 mg
- Vitamin B6: 0,40 mg
- Vitamin C: 10,10 mg
- Vitamin A: 29 mg
Minerali:
- Kalcij:120 mg
- Željezo: 28,50 mg
- Magnezij:195 mg
- Fosfor: 118 mg
- Kalij: 1363 mg
- Natrij: 1048 mg
- Cink: 2 mg
- Bakar: 6,100 mg
- Mangan: 1,90 mg
1: Nutritivne vrijednosti spiruline [5] [6]
Tijelo opskrbljuje s više proteina nego orašasti plodovi
Udio proteina koje čovjek može iskoristiti (tablica 2) određuje se prema kvaliteti aminokiselina, probavljivosti (udio proteina apsorbiranog u crijevima) i biološkoj vrijednosti (udio proteina sačuvanog u tijelu). Najvišu iskoristivu vrijednost proteina u usporedbi sa spirulinom imaju jaja u prahu (94 %), slijede mlijeko, riba, te pileće i goveđe meso. [7]
| Sadržaj proteina (%) | Od toga iskoristivi proteini (%) | |
| Spirulina | 65 | 62 |
| Bjelanjak u prahu | 47 | 94 |
| Pivski kvasac | 45 | 50 |
| Sojino brašno | 37 | 61 |
| Mlijeko u prahu | 36 | 82 |
| Sir (parmezan) | 36 | 70 |
| Uje pšeničnih klica | 27 | 67 |
| Kikiriki | 26 | 38 |
| Pileće meso | 24 | 67 |
| Riba | 22 | 80 |
| Goveđe meso | 22 | 67 |
| Sezamove sjemenke | 19 | 60 |
| Zob | 15 | 66 |
| Pšenica | 14 | 63 |
| Tofu | 8 | 65 |
| Smeđa riža | 8 | 60 |
Tablica: Usporedba količine i kvalitete proteina [7]
Spirulina vs. druge namirnice
Usporedba spiruline s drugim namirnicama pokazuje nam kako je ova namirnica izuzetan izvor hranjivih tvari i vitamina. Već doza od 3 g spiruline ima jači protuupalni učinak od pet porcija voća ili povrća dnevno. Havajska spirulina (spirulina pacifica) ima najveći nutritivni sadržaj među svim vrstama spirulina. U jednom gramu havajska spirulina sadrži:
• 180 % više kalcija od polumasnog mlijeka
• 100 % više željeza od špinata
• 100% više beta karotena od mrkve
• 670 % više bjelančevina nego tofu
• 31x više fitonutrijenata nego što imaju borovnice
• 60x više fitonutrijenata nego što ima špinat
• 700x više fitonutrijenata nego što imaju jabuke [4]
Učinci na zdravlje i spirulinine prednosti
1. Podupire liječenje gljivične infekcije
Candida je vrsta gljivica koje su dio prirodne crijevne i usne mikroflore. Za njihovo razmnožavanje su krive uglavnom loše prehrambene navike, na primjer konzumacija prevelike količine šećera. Rješenje visokih vrijednosti gljivičnih infekcija može biti upravo spirulina. Rezultati nekoliko znanstvenih studija potvrdili su kako spirulina eliminira stanice gljivične infekcije i podržava rast bakterijalne flore u crijevima. [8] [9] [10] [11]
2. Djeluje kao prevencija protiv raka
Fikocijanin je izvor plavo – zelene boje algi, ali prije svega ima odlična antioksidacijska svojstva, zahvaljujući kojim spirulina sprječava širenje kroničnih upala i oksidativno oštećenje stanica. To su pojave koje uzrokuju širenje raka. Fikocijanin pomaže u borbi sa slobodnim radikalima i brani stvaranje upalnih signalnih molekula. [12] [13] [14] [15]
3. Regulira visoki krvni tlak
Povećani krvni tlak uzrokuje infarkte, izljeve krvi u mozak i oboljenja bubrega. Da bi se spriječile ove bolesti, prema rezultatima znanstvenih istraživanja, dovoljno je konzumirati 4,5 g spiruline. Iako 1 gram nije donio gotovo nikakve rezultate, doza od skoro 5 grama može smanjiti krvni tlak i regulirati ga na prihvatljive vrijednosti. [16] [17]
4. Može regulirati razinu šećera u krvi
Druga znanstvena istraživanja tvrde da je za značajno smanjenje visoke razine šećera u krvi kod ljudi s dijabetesom tipa 2 dovoljna doza od 2 g spiruline. Ova količina može regulirati razinu glukoze s vrijednosti 9 % na 8 %, što se na prvi pogled možda ne čini mnogo, ali i ova razlika može smanjiti rizik smrti povezan s dijabetesom za čak 21 %. [18] [19] U nekim je slučajevima spirulina nadmašila učinkovitost poznatih lijekova protiv dijabetesa, na primjer, metformin. [20] [21] [22]
5. Poboljšava fizičku snagu i izdržljivost
Neke biljne namirnice bogate mineralima i antioksidacijskim svojstvima mogu ublažiti oštećenje mišićne mase kod sportaša i fizički aktivnih ljudi. Jedna od takvih namirnica je i Spirulina, koja može značajno poboljšati izdržljivost ljudi, odgoditi osjećaj umora i povećati fizičku snagu. [23] [24] [25]
6. Ublažava simptome alergija
Spirulina može ublažiti prehladu i sve popratne simptome uzrokovane alergijama na pelud, životinjsku dlaku ili prašinu. Prema istraživanju u kojem je sudjelovalo 127 osoba za smirenje kihanja, curenja iz nosa i njegovog neugodnog svrbenja, dovoljna je dnevna doza spiruline od 2 g. [26] [27]
7. Može biti učinkovita kod liječenja anemije (slabokrvnosti)
Anemija je bolest koja se javlja pretežno kod starijih ljudi i jedan od njenih najčešćih oblika je karakterističan sniženim vrijednostima hemoglobina ili crvenih krvnih stanica. Simptom ovog deficita je intenzivan osjećaj umora i iscrpljenost. Istraživanje provedeno 2011. godine dokazalo je da nakon konzumacije spiruline kod starijih ljudi povećao se sadržaj hemoglobina, odnosno, crvenih krvnih stanica. Za vrijeme 12-tjednog istraživanja došlo je do povećanja kod MCV (prosječnog volumena crvenih krvnih stanica), MCH (prosječne težine hemoglobina u crvenoj krvnoj stanici) i MCHC (prosječne koncentracije hemoglobina u crvenoj krvnoj stanici). [28] [29]
8. Smanjuje rizik oboljenja srca
Spirulina može smanjiti razinu opasnog (LDL) kolesterola i triglicerina, a u nekim slučajevima u isto vrijeme povećati razinu korisnog (HDL) kolesterola. Kod ljudi s visokom razinom kolesterola je dokazano da se nakon konzumacije 1 g spiruline triglicerin smanjio za 16,3 %, a LDL kolesterol za 10,1 %. Istraživanja u kojima su bile korištene veće dnevne doze od 4,5 do 8 g donijela još bolje rezultate. [30] [31] [32]
9. Pomaže kod eliminacije teških metala
Spirulina sadrži veliku količinu klorofila koji podržava imunitet i pomaže kod eliminacije toksina iz krvi. Prema istraživanju iz 2006. godine, dnevna doza spiruline od 5 g, u kombinaciji sa suplementacijom cinka, može smanjiti razinu otrovnog arsena u tijelu skoro za pola. Pretpostavlja se da se spirulina može vezati i na radioaktivne izotope, zahvaljujući čemu se može koristiti i u radioterapiji. [33]
10. Ima protuupalne učinke
Gama-linolenska kiselina spada u grupu esencijalnih masnih kiselina i vrlo je učinkovita u borbi protiv upala. GLA je supstanca koju ljudsko tijelo ne može proizvesti samo i ovisno je o primanju iz drugih izvora. Jedna od namirnica u kojima se nalazi GLA kiselina je spirulina. Gama-linolenska kiselina ima utjecaja na kvalitetu kose, noktiju i kože. Pozitivno utječe na PMS i na zdravlje zglobova. [34] [35]
Spirulina vs. Chlorella
Iako su vrlo slične, jedino što ih povezuje, ista je biljna vrsta. [36]
• chlorella je zelena jednostanična alga s jezgrom
• spirulina je plavo-zelena višestanična sinica bez jezgre
• spirulina može biti sto puta veća od Chlorelle
• dok je chlorella okrugla, spirulina je u obliku spirale
• obje ove biljke su odličan izvor nukleinskih kiselina, ali chlorella ih na 1 g sadrži skoro dva puta više nego spirulina
• chlorella ima tvrdu i neprobavljivu koru i zato prije konzumacije zahtjeva mehaničku obradu. Ovaj proces ima utjecaja na konačnu cijenu chlorelle, koja je skuplja od spiruline
• spirulina ima probavljivu koru
• spirulina i chlorella se razlikuju i u sadržaju hranjivih tvari – spirulina ima više esencijalnih aminokiselina, željeza, bjelančevina, te vitamina B, C, D i E
• chlorella ne raspolaže tolikom količinom željeza, bjelančevina i gama-linolenske kiseline kao spirulina
• chlorella u usporedbi sa spirulinom sadrži skoro dva puta više klorofila
Nuspojave spiruline
Osigurajte se da od trgovca kupujete spirulinu najbolje kvalitete. Spirulina iz prljave i kontaminirane vode može uzrokovati bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje, oštećenje jetre ili lupanje srca. Trudnice i dojilje bi se trebale prije konzumacije spiruline savjetovati s liječnikom. I ljudi s autoimunim oboljenjima trebali bi se prije konzumacije obratiti svom liječniku. [37]
Kako konzumirati spirulinu?
Svaki početnik trebao bi početi konzumirati ovu algu postupno. Dok spirulinu u tabletama možete popiti s vodom ili pojesti s bananom, spirulinu u prahu možete konzumirati na više načina. Možete ju pomiješati u voćne napitke, smoothie ili razna jela.
Voćni smoothie sa spirulinom
• 1 zrela banana
• 1 žličica chia sjemenki
• 1 šalica smrznutih borovnica
• 1 šalica kelja
• 1 šalica špinata
• 1 šalica proteina od vanilije
• 1 žličica spiruline
Spirulina s Aloe Verom
• 1/4 šalice soka Aloe Vere
• 1 žičica lanenih sjemenki
• 1/2 šalice grčkog jogurta
• 2 žličica meda
• 6 smrznutih jagoda
• 1/4 šalica listova špinata
• 1 žičica spiruline
• 3/4 šalice vode
Čips od spiruline
• 6 krumpira narezanih na tanke ploške
• 2 žličice paprike
• 2 žličice češnjaka u prahu
• 2 žličice spiruline
• 1 žličica kima
• 2 žličice kompleksnih aminokiselina
Stavite krumpire u pećnicu zagrijanu na 350°C i pecite 10 minuta. Izvadite ih i pustite da se ohlade cca 5 minuta. Sve začine pomiješajte i smjesom posipajte krumpire. Posute krumpire vratite u pećnicu i pecite još 30 minuta.
Povijest
Alge imaju nekoliko prvenstava. Bile su jedan od prvih oblika života na Zemlji i vjeruje se da su bile jedna od prvih prirodnih namirnica. Što se tiče proizvodnje kisika, alge također vode na ovom području. Pretpostavlja se da proizvode čak 70 % cjelokupne proizvodnje kisika. Spirulina je bila korištena kao namirnica od strane domorodaca u Meksiku i Africi. Pisani dokumenti iz 1524. godine govore o Astecima koji su živjeli u okolici jezera Texcoco, i koji su konzumirali plavo – zeleni kolač kolač tecuitlatl. Drugi izvori govore da je spirulina, zajedno sa žitaricama, rajčicama i čili papričicama, bila jedna od namirnica od kojih su pekli svoj omiljeni kruh. [38]
Za ljude koji žive u okolici jezera Čad, u Africi, spirulina je donedavno bila glavni izvor bjelančevina. Stanovnici su za branje algi imali vrlo rafiniran način. Spirulinu bi na obalu jezera donijeli vjetar i valovi, suvišnu vodu bi popio pijesak, a algu bi na obali isušilo sunce. Namirnica, dobivena na ovakav prirodan način, na mjesnom jeziku zove se dih’e i tvori čak 70% hrane. [38]
Prva prodaja spiruline kao dodatka prehrani počela je u SAD-u 1979. godine. Zanimljivo je da su spirulinu na početku smatrali otpadom, zato što je sprječavala prirodnu proizvodnju sode. Učinak na regulaciju tjelesne težine je utjecao na brzo povećanje popularnosti među stanovništvom i tako je spirulina postala tražen artikal na polju zdrave prehrane, što je i danas.[38]
Ovisi samo o vama da li ćete spirulinu probati i dati joj priliku da vas uvjeri u svoje sposobnosti. Ako ste ju već probali ili je redovito koristite, podijelite s nama svoja iskustva u komentarima. Ako vam se ovaj članak svidio i mislite da bi mogao pomoći i vašim prijateljima, podijelite ga.
Izvori:
[1] Hongsthong, A., a kol. Revealing differentially expressed proteins in two morphological forms of Spirulina platensis by proteomic analysis. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17914191
[2] Kalina, T., Váňa, J. Sinice, řasy, houby, mechorosty a podobné organismy v současné biologii. 2005. ISBN 80-246-1036-1.
[3] Khan, Z., Bhadouria, P., Bisen, P., S. Nutritional and therapeutic potential of Spirulina. 2005.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16248810
[4] Moorhead, K., Capelli, B. Spirulina: Nature’s Superfood. 2012. ISBN 0-9637511-3-1.https://www.superfood-eshop.sk/images/Certifikaty/Spirulina_Nature’s_Superfood.pdf
[5] Self Nutrilion Dats. Spirulin Nutrition Facts & Calories.https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2
[6] United States Department of Agriculture. Seaweed, spirulina, dried. Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference, release 28.https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3306
[7] Henrikson, R. Spirulina – World Food. 2010. ISBN 1453766987.https://www.superfood-eshop.sk/images/Certifikaty/Spirulina_World_Food.pdf
[9] Soltani, M., Khosravi, A., R., Asadi, F., Shokri, H. Evaluation of protective efficacy of Spirulina platensis in Balb/C mice with candidiasis. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23518167
[10] El-Sheekh, M., M., a kol. Efficacy of Rhodotorula glutinis and Spirulina platensis carotenoids in immunopotentiation of mice infected with Candida albicans SC5314 and Pseudomonas aeruginosa 35. 2010.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20336506
[11] Ozdemir, G., a kol. Antibacterial activity of volatile component and various extracts of Spirulina platensis. 2004.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15478198
[12] Reuter, S., a kol. Oxidative stress, inflammation, and cancer: How are they linked? 2010.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584910005381
[13] Shih, C., M., a kol. Antiinflammatory and antihyperalgesic activity of C-phycocyanin. 2009.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19299804
[14] Farooq, S., M., a kol. C-phycocyanin confers protection against oxalate-mediated oxidative stress and mitochondrial dysfunctions in MDCK cells. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24691130
[15] Romay, Ch., a kol. C-phycocyanin: A biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. 2003.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12769719
[16] Mazokopakis, E., E., a kol. The hypolipidaemic effects of Spirulina (Arthrospira platensis) supplementation in a Cretan population: A prospective study. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754631
[17] Torres-Duran, V., P., a kol. Antihyperlipemic and antihypertensive effects of Spirulina maxima in an open sample of mexican population: a preliminary report. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/
[18] Parikh, P., Mani, U., Iyer, U., Role of Spirulina in the Control of Glycemia and Lipidemia in Type 2 Diabetes Mellitus. 2001.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12639401
[19] BMJ. Association of glycaemia with macrovascular and microvascular complications of type 2 diabetes (UKPDS 35): prospective observational study. 2000.https://www.bmj.com/content/321/7258/405
[20] Jarouliya, U., a kol. Alleviation of metabolic abnormalities induced by excessive fructose administration in Wistar rats by Spirulina maxima. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22561632
[21] Ou, Y., Lin, L., Yang, X., Pan, Q., Cheng, X. Antidiabetic potential of phycocyanin: effects on KKAy mice. 2013.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23368938
[22] Ou, Y., Lin, L., Yang, X., Pan, Q., Cheng, X. Preventive effect of phycocyanin from Spirulina platensis on alloxan-injured mice. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23121873
[23] Kalafati, M., a kol. Ergogenic and antioxidant effects of spirulina supplementation in humans. 2010.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20010119
[24] Lu, H., K., a kol. Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress. 2006.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16944194
[25] Sandhu, J., Shenoy, S. Efficacy of Spirulina Supplementation on Isometric Strength and Isometric Endurance of Quadriceps in Trained and Untrained Individuals – a comparative study. 2010.https://journals.sfu.ca/ijmbs/index.php/ijmbs/article/viewArticle/51
[26] Sayin, I., a kol. Complementary therapies in allergic rhinitis. 2013.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24324897
[27] Cingi, C., a kol. The effects of spirulina on allergic rhinitis. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18343939
[28] Carmel, R. Nutritional anemias and the elderly. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18809092/
[29] Selmi, C., a kol. The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens. 2011.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012879/
[30] Mazokopakis, E., E., a kol. The hypolipidaemic effects of Spirulina (Arthrospira platensis) supplementation in a Cretan population: a prospective study. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754631
[31] Torres-Duran, V., T., a kol. Antihyperlipemic and antihypertensive effects of Spirulina maxima in an open sample of mexican population: a preliminary report. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/
[32] Park, H., J., a kol. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18714150
[33] Misbahuddin, M., a kol. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study. 2006.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16615668
[34] University of Maryland Medical Center. Gamma – linolenic acid.https://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/gammalinolenic-acid
[35] Jun, D. Kyselina gama-linolenová (GLA). 2007.https://www.ordinace.cz/clanek/kyselina-gama-linolenova-gla/
[36] Nutrex Hawai. How does Spirulina differ from Chlorella and other blue-green algae?https://www.nutrex-hawaii.com/how-does-spirulina-differ-from-chlorella-and-other-blue-green-algae
[37] WebMD. Blue – green algae.https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-923-spirulina%20(blue-green%20algae).aspx?activeingredientid=923&activeingredientname=spirulina%20(blue-green%20algae)
[38] Tietze, H. Spirulina Micro Food Macro Blessings. 1999.https://books.google.sk/books?id=qXxF8Wal0LIC