Klasični njoki kao prilog mogu biti prilično dosadni, zar ne? Odlučili smo biti kreativniji s ovim receptom i umjesto običnih pripremili smo njoke od bundeve. Odmah će vam zapasti za oko žuto-narančasta boja. A njihov okus govori sam za sebe! Dodavanjem tofua i špinata dobivate neodoljiv vegetarijanski obrok bogat proteinima, složenim ugljikohidratima, okusima i potrebnim mikronutrijentima. Jamčimo vam da nakon što isprobate ovaj recept da ćete ga redovito pripremati.
Sastojci za njoke:
- 400 g pirea od bundeve (možete kupiti ili pripremiti sami; upute potražite u nastavku)
- 320–350 g finog pirovog brašna
- 1 žumanjak
- 1 čajna žličica soli
Satojci za umak
- 240 g tofua
- 180 g vrhnja za kuhanje sa 12% masnoće (ili možete koristiti biljno vrhnje)
- 100 g baby špinata
- 15 g svježeg kvasca
ulje za pirjanje tofua (koristili smo ulje u spreju)
- šaka svježeg bosiljka (ili možete koristiti sušeni bosiljak)
- sol
- mljeveni papar
You might be interested in these products:
Upute:
Ako niste kupili pire od bundeve, idemo ga pripremiti. Uzmite Hokkaido bundevu, operite je i prerežite na pola. Ostavite koru na bundevi. Još je nema potrebe guliti niti rezati. Izdubite sjemenke iz obje polovice. Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje i na njega stavite bundevu (dio s korom treba biti gore). Stavite lim s bundevom u pećnicu zagrijanu na oko 180 °C i pecite je dok ne omekša. Potrebno je otprilike 30-45 minuta (ovisno o veličini bundeve). Nakon pečenja, ogulite bundevu i izmiksajte meso u fini pire. Ako vam se čini previše vodenastom, kuhajte je na štednjaku dok ne dobijete gušću konzistenciju.
I sada možete početi pripremati njoke. Stavite pire u zdjelu i dodajte žumanjak. Zatim dodajte sol i brašno. Ako je tijesto previše ljepljivo dodajte još malo brašna.
Tijesto podijelite na 4 dijela i napravite dugačke rolice (naše su imale promjer oko 1 cm, ali veličina je na vama). Zatim uzmite oštar nož i izrežite komade na dužine oko 1,5 cm. Zatim svaki komad lagano pritisnite vilicom i oblikujte njoke.
U loncu zakuhajte posoljenu vodu i dodajte njoke. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
Zatim počnite pripremati umak. Prvo uzmite tofu i osušite ga papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška vode. Zatim ga narežite na manje komadiće i začinite solju i paprom. Također možete dodati bilo koji od svojih omiljenih začina. Zatim zagrijte tavu, poprskajte je uljem, dodajte tofu i pirjajte dok ne porumeni. Postupno dodajte baby špinat, biljno vrhnje i zatim njoke. Neka se sve sjedini. Na kraju dodajte kvasac, sol, papar i listiće svježeg bosiljka prethodno narezan na manje komadiće. To je to. Sve što sada trebate učiniti je pripremiti tanjure i poslužiti tri porcije.
Naš savjet: jelo možete politi maslinovim uljem.
Nutritivne vrijednosti | 1 porcija (ukupno 3 porcije) |
|---|---|
| Kalorije | 618 |
| Proteini | 33 g |
| Ugljikohidrati | 90 g |
| Masti | 14 g |
Uživajte u ovom privlačnom jelu punom zdravih namirnica. Uživat ćete, posebno tijekom hladnijih mjeseci.
Slobodno podijelite svoje ideje s nama na društvenim mrežama i označite #gymbeamhr.