Sadržaj dokumenta
Indijski oraščići imaju pozitivan učinak na cijeli naš organizam. Unatoč tome što polovicu njihovog sastava čine masti, pomažu prilikom mršavljenja. U isto vrijeme sprječavaju stvaranje žučnih kamenaca, a znanstvene studije su potvrdile njihovu učinkovitost i u borbi protiv raka probavnog sustava. Pročitajte zašto se indijski oraščići s pravom mogu nazivati superhrana.
O podrijetlu indijskih oraščića i malo povijesti
Prvobitni indijski oraščići uzgajani su u sjeveroistočnom Brazilu, odakle su ih tijekom 16. stoljeća portugalski pomorci dovozili u Mozambik i na obalu Indije. Iz Indije su se indijski oraščići širili po cijeloj jugoistočnoj Aziji, dok napokon nisu stigli u daleku Afriku. Kada govorimo o uzgajanim indijskim oraščićima, to je zapravo stablo kešu. Stablo se uzgaja na plantažama u tropskim područjima. Dobro uspijeva u dijelovima Indije, Brazila, Nigerije, Vijetnama, Obale Bjelokosti, Tanzanije i Indonezije. Naziv „kešu“ potječe od portugalske riječi „caju,“ u prijevodu orah koji se sam proizvodi. [1]
Indijski oraščići su zapravo proizvod stabla voćke
Koštica se nalazi na kraju kešu jabuke koja je plod voćke koja se zove indijska jabuka. Stablo može narasti do 12 metara. Indijski orah raste izravno na stablu jabuke, a pseudoplod u obliku jabuke raste tek kasnije. Sama jabuka bogata vitaminom C ima oštar okus, pa je njezina konzumacija više rijetka nego uobičajena. U nekim dijelovima svijeta se kešu jabuke smatraju pravim poslasticama, pripisuje im se nekoliko ljekovitih svojstava i koriste ih u borbi protiv raznih bakterija. Tako je primjerice u Africi i Brazilu. U ljuskama indijskih oraščića nalazi se fenolna smola i nadražujuća salicilna kiselina koja se agresivno ponaša prilikom kontakta s kožom. Tvari iz ljuske koriste se primjerice za proizvodnju lakova za drvo. [1] [2]
You might be interested in these products:
Indijski oraščići – Nutritivne vrijednosti i sastav
Tablica 1: Nutritivne vrijednosti porcije od 30 g indijskih oraščića [3]
| energetska vrijednost | 733 kJ |
| kalorije | 175 kcal |
| bjelančevine | 5,24 g |
| ugljikohidrati | 7,79 g |
| od toga šećeri | 1,59 g |
| masti | 13,67 g |
| od toga zasićene masne kiseline | 3,12 g |
| mononezasićene masne kiseline | 7,78 g |
| polinezasićene masne kiseline | 2,22 g |
| vlakna | 0,63 g |
| voda | 1,3 g |
| kalcij | 9,75 mg |
Tablica 2: Sadržaj vitamina u porciji od 100 g indijskih oraščića [3]
| vitamin B1 (tiamin) | 0,62 mg |
| vitamin B2 (riboflavin) | 0,22 mg |
| vitamin B3 (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinska kiselina) | 1,68 mg |
| vitamin B5 (pantotenol, pantotenska kiselina) | 1,15 mg |
| vitamin B6 (piridoksin) | 0,38 mg |
| vitamin B7 (biotin, koenzim R) | 12.7 mg |
| vitamin B9 (folna kiselina) | 0,04 mg |
| vitamin C | 0,5 mg |
| vitamin E (tokoferol) | 0,64 mg |
| vitamin K | 34,1 μg |
| kalij | 605 mg |
| fluor | 0,14 mg |
| fosfor | 445 mg |
| magnezij | 267,5 mg |
| jod | 0,01 mg |
| kobalt | 0,01 mg |
| mangan | 1,27 mg |
| bakar | 2,91 mg |
| molibden | 0,01 mg |
| selen | 0,03 mg |
| natrij | 14,56 mg |
| kalcij | 32,5 mg |
| cink | 5,43 mg |
| željezo | 4,2 mg |
Koristi i utjecaj indijskih oraščića na zdravlje
1. Indijski oraščići smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
Redovito konzumiranje indijskih oraščića može dovesti do smanjenja rizika povezanih s bolestima srca, visokim kolesterolom, visokim krvnim tlakom ili pretilošću. Oraščići istovremeno imaju pozitivan učinak na prevladavanje stresa, liječenje upala ili vaskularnu i arterijsku aktivnost koja podržava zdravo funkcioniranje srca. [4]
2. Pomažu u borbi protiv kolesterola
Indijski oraščići mogu smanjiti razinu „lošeg“ LDL kolesterola i poboljšati „dobar“ HDL kolesterol. Oraščići sadrže spojeve fitosterola koji stabiliziraju stanice i sprječavaju apsorpciju kolesterola. [4]
3. Sprječavaju stvaranje žučnih kamenaca
Konzumiranje orašastih plodova, dakle i indijskih oraščića, smanjuje rizik od nastanka kamenaca u žučnom mjehuru. Bolest je uzrokovana zasićenjem žuči kolesterolom koji cirkulira kroz cijeli probavni sustav. U slučaju problema s jetrom, rizik od stvaranja žučnih kamenaca je još veći jer oslobođeni kolesterol djeluje kao ljepilo na koje se unutar žučnog mjehura vežu druge tvari (primjerice kalcij). [5]
4. Imaju visok sadržaj masti, ali i unatoč tome pomažu prilikom mršavljenja
Orašasti plodovi imaju visok sadržaj masti, u slučaju indijskih oraščića gotovo 46 % (Grafikon 1). Međutim, istovremeno su bogati i drugim hranjivim tvarima, sadrže mnoge minerale i masne kiseline koje podržavaju mršavljenje. Indijski oraščići će vas zasititi i nakon jela osjećat ćete se dovoljno puni da preskočite nepotrebno prejedanje i brze, ali vrlo nezdrave snackove. Masti u namirnicama obogaćuju zasićenje jelom i povećavaju apsorpciju hranjivih tvari i minerala topljivih u mastima (primjerice vitamin A i vitamin D). Rezultati znanstvenih studija pokazali su da ljudi koji jedu orašaste plodove najmanje dva puta tjedno imaju značajno manji rizik od povećane tjelesne težine od onih koji uopće ne jedu orašaste plodove. [1] [6]
5. Samo 2 porcije tjedno mogu smanjiti rizik od raka
Redovito konzumiranje orašastih plodova, uključujući indijske oraščiće, povezano je s manjim rizikom od raka, posebno probavnog sustava (rak jetre i rak debelog crijeva). Orašasti plodovi su izvrstan izvor antioksidansa, Britanski institut za istraživanje raka ispitao je utjecaj konzumiranja orašastih plodova (bademi, brazilski orah, indijski oraščići, lješnjaci, orasi, pistacije, pekan orasi i pinjoli) na rak pankreasa. Rezultati su pokazali da su žene koje su jele dvije i više porcija orašastih plodova tjedno značajno smanjile nastanak ove bolesti. [7]
6. Izvrstan su izvor vitamina K koji je važan za kosti
Indijski oraščići sadrže kalcij, magnezij i kalij – mnoge tvari potrebne za očuvanje zdravih kostiju koje sprječavaju demineralizaciju kostiju. Osim toga, indijski oraščići su veliki izvor vitamina K i samo 1/4 šalice indijskih oraščića osigurava više od 12% preporučene dnevne doze ovog vitamina. Vitamin K zajedno s kalcijem održava kosti u formi, osigurava njihovu dovoljnu mineralizaciju i štiti ih od prijeloma ili osteoporoze. [1]
7. Podržavaju zdravo funkcioniranje mozga
Pravilno funkcioniranje mozga ovisi o stabilnim zalihama zdravih masnih kiselina iz hrane. Orašasti plodovi, uključujući indijske oraščiće, jedni su od prirodnih biljnih namirnica najbogatijih mastima. Zahvaljujući tome podržavaju kognitivne funkcije mozga, kognitivne sposobnosti moždanih procesa i reguliranje raspoloženja. Nedostatak mononezasićenih (MUFA) i polinezasićenih (PUFA) masnih kiselina može dovesti do mentalnih poremećaja, tjeskobe, depresije, disleksije ili čak demencije. [8]
8. Smanjuju rizik od raka
Indijski oraščići su bogat izvor mononezasićenih (MUFA) masti, koje usporavaju oslobađanje krvi u krvotok. Antidijabetička svojstva indijskih oraščića funkcioniraju zahvaljujući hidro-etanolnim tvarima u obliku anakardinske kiseline koja ima pod kontrolom širenje glukoze u tijelu. Dovoljan unos indijskih oraščića pomaže i u sprječavanju arterijske hipertenzije (krvni tlak veći od 140/90). [9]
9. Štite od neugodnih glavobolja
Osim toga što indijski oraščići podržavaju zdravo funkcioniranje mozga, poboljšavaju krvotok i istovremeno smanjuju krvni tlak, sadrže i fitosterole koji smanjuju trajanje glavobolje. Hipoglikemija je dobro poznati okidač za migrenu, a indijski oraščići su učinkovito sredstvo i u borbi protiv glavobolje uzrokovanoj iznenadnom promjenom razine šećera u krvi. [10]
10. Esencijalne masne kiseline podržavaju zdravu kožu
Prisutnost masti u indijskim oraščićima održava kožu lica dovoljno hidratiziranom, a masne kiseline je štite od starenja bez ikakve iritacije. Indijski oraščići su osim masti izvrstan izvor i bakra koji igra značajnu ulogu prilikom stvaranja pigmenta i kalogena. Oni osiguravaju elastičnu kožu i zdravu kosu. [1]
11. Indijski oraščići smanjuju visoki krvni tlak zahvaljujući magneziju
Prisutnost magnezija u indijskim oraščićima ima pozitivne učinke u borbi protiv povišenog krvnog tlaka. [11]
12. Sadrže veliku količinu vitamina
Izvrstan su izvor bjelančevina, minerala, magnezija, željeza i cinka, a vegetarijancima tako osiguravaju dovoljan unos svih potrebnih tvari. [12]
13. Čuvaju zdrave desni i neutraliziraju bakterije u usnoj šupljini
Konzumiranje indijskih oraščića pomaže u očuvanju zdravih desni i zuba. Indijski oraščići imaju pozitivne učinke i za usnu šupljinu. Njihovo žvakanje uzrokuje prekomjernu proizvodnju pljuvačke koja neutralizira bakterije streptokok u ustima. Osim toga, žvakanje orašastih plodova masira desni i čisti inače teško dostupna mjesta između zuba. [13]
14. Štiti od makularne degeneracije
Indijski oraščići osiguravaju veliku količinu potrebnih tvari za stvaranje prirodnog UV filtra koji štiti oči od makularne degeneracije. Bolest zahvaća središnji dio mrežnice i uzrokuje pogoršanje vida, u nekim slučajevima i sljepilo. [14]
U zatvorenoj posudi i na hladnom mjestu indijski oraščići mogu izdržati i 6 mjeseci
Trgovine nude indijske oraščiće u mnogim oblicima – sirove raw, soljene, zaslađene i kandirane. Zdravi i besprijekorni orasi bi trebali imati svijetlu krem boju bez pukotina, plijesni, mrlja i neprijatnog mirisa. Kod kuće biste trebali čuvati indijske oraščiće u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu, idealno u hladnjaku. Ovako pohranjeni indijski oraščići će sačuvati svježinu 5-6 mjeseci. [15]
Alergijske reakcije na indijske oraščiće najčešće su kod djece
Prilikom konzumiranja indijskih oraščića kod nekih ljudi može doći do alergijske reakcije, ali najrizičnija skupina su djeca. Simptomi alergijske reakcije na indijske oraščiće su blagi svrbež kože, tzv. koprivnjača, problemi s disanjem, bolovi u trbuhu, povraćanje i proljev. Alergijske simptome uzrokuje anakardinska kiselina. Međutim, slične alergijske reakcije mogu nastati i prilikom konzumiranja manga ili pistacije koje također sadrže anakardinsku kiselinu. Neke studije su pokazale da je alergija na indijske oraščiće najveća kod djece i žena, posebno u Aziji. [16] [17]
Indijski oraščići u kuhinji imaju široku primjenu
Indijski oraščići u sirovom stanju sadrže mnogo tvari koje pozitivno djeluju na naše zdravlje. Tada istovremeno imaju najbolji okus. Možete ih konzumirati ujutro, za užinu, popodnevni međuobrok i navečer. Ako vas neočekivano iznenade čudni zvukovi iz trbuha, poslužit će kao zamjena za brze obroke kako biste se odmah zasitili. Zajedno s drugim orašastim plodovima omiljeni su preljev slatkih deserata, torti i voćnih kupova. Zajedno s bademom i drugim plodovima se u indijskoj, tajlandskoj i kineskoj kuhinji često kombiniraju s rižom. Postoji nekoliko brzih i zdravih recepata s indijskim oraščićima, primjerice indijski oraščići s prženom rižom, keljom pupčarom i rajčicom.
Sve koristi možete namazati na kruh ili pomiješati s hranom i pićem
Maslac od indijskih oraščića zdrava je i vrlo omiljena sirovina u kuhinji. Prirodno sladak okus maslaca bez dodanog šećera, soli i masti pogodan je za mnoge slatke i slane recepte. Ako za užinu ne želite samo grickati indijske oraščiće, maslac od njih možete namazati na bilo koju vrstu peciva ili pomiješati s omiljenim proteinskim napitkom. U kuhinji ćete koristiti maslac od indijskih oraščića i kao sastojak za različita jela pripremljena na tavi. Maslac od indijskih oraščića istovremeno je zdrav dodatak dijeti i nakon njegovog konzumiranja možete zaboraviti na bilo kakvo kajanje.
[1] Axe, J. Cashews Nutrition: Helps Prevent Cancer, Diabetes & More – https://draxe.com/nutrition/cashews-nutrition/.
[2] Ftorek, M. Obličkovec Západný (Anacardium Occidentale L.). – https://www.citrusar.sk/orechy/kesu.html.
[3] Kalorické tabulky – ořechy kešu. – https://www.kaloricketabulky.cz/kesu-jadra-natural/.
[4] Ros, E. Health Benefits of Nut Consumption. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/.
[5] Shaffer, E., A. Gallstone disease: Epidemiology of gallbladder stone disease. 2006. University of Calgary.ca. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17127183.
[6] Bes-Rastrollo, M. Nut consumption and weight gain in a Mediterranean cohort. 2007. University of Navarra : Department of Preventive Medicine and Public Health. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17228038.
[7] Bao, Y. Nut consumption and risk of pancreatic cancer in women. 2013. British Journal of Cancer. – https://www.nature.com/bjc/journal/v109/n11/full/bjc2013665a.html.
[8] Pinilla, G., F. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. 2008. Nat Rev Neurosci. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/.
[9] Tedong, L. Hydro-ethanolic extract of cashew tree (Anacardium occidentale) nut and its principal compound, anacardic acid, stimulate glucose uptake in C2C12 muscle cells. Mol Nutr Food Res. 2010. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20603833.
[10] Leira, R., Rodriguez, R. Diet and migraine. 1996. Rev Neurol. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8681169.
[11] Natural News. Cashews boost blood-pressure-regulating reflex. 2006. – https://www.naturalnews.com/020005_nuts_diet_blood.html.
[12] Torrens, K. The health benefits of... nuts. 2014. BBC Goog Food. – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-nuts.
[13] The Times of India. Go nuts for healthy teeth. 2006. – https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/Go-nuts-for-healthy-teeth/articleshow/4520161.cms?.
[14] Tadayyon, B. The Miracle of Nuts, Seeds and Grains: The Scientific Facts about Nutritional Properties and Medical Values of Nuts, Seeds and Gains. 2013. ISBN 978-1-4836-6176-6. – https://books.google.co.in/books?id=m2YeAwAAQBAJ.
[15] Perkins, S. How to Store Raw Almonds & Cashews. 2015. – https://www.livestrong.com/article/556826-how-to-store-raw-almonds-cashews/.
[16] Nutrition and You. Cashew nut nutrition facts. – https://www.nutrition-and-you.com/cashew_nut.html.
[17] Valk, Der, Van, P., J. Systematic review on cashew nut allergy. 2014. John Wiley & Sons Ltd. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24734868.