Sadržaj dokumenta
Pomaže kod mršavljenja, regulira razinu šećera i smanjuje tlak. A to su samo neke od čudesa koje stevia može uraditi s našim zdravljem. Pročitajte zašto bi stevia trebala nadomjestiti šećer i postati sastavni dio napitaka i jela i kod Vas.
Brzi tečaj zdrave prehrane: Stevia je sladilo neštetno za zdravlje bez sadržaja kalorija
Stevia je lisnata biljka i 100% prirodno sladilo bez ikakvog sadržaja kalorija. Ekstrakt stevije otprilike je 200 puta slađi od običnog šećera, tako da će Vam za zaslađivanje Vašeg jutarnjeg čaja ili slatkog peciva trebati samo mala količina. Biljka sadrži dva osnovna slatka sastojka: steviol glikozid (slatki i istodobno gorki sastojak stevije) i rebaudiozid A (najslađi sastojak stevije). [1] Od običnog rafiniranog šećera se stevia razlikuje i time da ne ugrožava zdravlje čovjeka. Upravo suprotno, znanstvene studije su pokazale da stevia ima za naše zdravlje mnogo pozitivnih učinaka.
Povijest: Zdrave učinke stevije koristili su ljudi već prije tisuću godina
Već prije više od 1500 godina smatrali su ljudi iz Brazila i Paragvaja ovo beskalorijsko sladilo za zaslađivanje čaja lijekom ili slatkom poslasticom. [2] U zemljama Južne Amerike stevia se koristila u tradicionalnoj medicini za liječenje opekotina, želučanih poteškoća i kolika. Zanimljiva činjenica jeste da je služila i kao kontracepcija. [3] Kao prvi bliže je istraživao i učinke stevije koja je rasla na istoku Paragvaja detaljnije opisao botaničar Moisés Santiago Bertoni. Bilo je to 1899. godine. Nešto kasnije, 1931. godine uspjeli su kemičari Bridel i Levielle izolirati steviol glikozid i rebaudiozid. Precizna struktura ovih tvari napustila je prostore kemijskih laboratorija i bila je svijetu predstavljena 24 godina kasnije. [4]
Prednosti i djelovanje stevije na zdravlje
1. Regulira razinu glukoze
Iako postoji više vrsta stevije, sposobnost kontrolirati optimalnu razinu šećera u krvi ima svaka od njih. Stevia se primjenjuje kao nadomjestak šećera naročito kod dijabetičara, jer se njezin slatki sastojak steviozid u tijelu ne razgrađuje u manje dijelove niti se apsorbira. Stevia kao stabilizator glukoze poboljšava i zdrav rad pankreasa. [5] Steviozid povećava osjetljivost na inzulin koji pomaže smanjivati razinu šećera u krvi. Zbog toga je stevia preporučen prehrambeni dodatak za dijebatičare koji pate od dijabetesa tipa 2. [6]
2. Smanjuje krvni tlak
Stevia smanjuje krvni tlak kod ljudi koji pate od hipertenzije. Hipertenzija najčešće je oboljenje srca i pogađa čak 1/4 populacije kod koje je krvni tlak viši od 140 na 90 mmHg. Prvi rezultati učinaka stevije na krvni tlak pokažu se tek nakon godinu ili dvije. [7] Ako ima među članovima Vaše obitelji takvih koji pate od visokog krvnog tlaka, ne biste trebali dugo oklijevati s dodavanjem stevije u svoj jelovnik. Bit će dovoljno ako si priuštite jednu šalicu čaja od stevije dnevno kako biste održali zdravu razinu krvnog tlaka i smanjili rizik nastanka kardiovaskularnih oboljenja.
You might be interested in these products:
3. Učinkovit lijek u borbi protiv peruti i akni
Stevia sadrži mnogo antibakterijskih, protugljivičnih i protuupalnih tvari koje mogu pobijediti neugodne prištiće na licu ili dosadnu perut u kosi. [8] Ako ste u borbi protiv akni ili peruti isprobali već mnogo (na internetu) garantiranih savjeta bez trajnog efekta, isprobajte steviu. Njezini zeleni listovi mogu dati novi život i suhoj i lomljivoj kosi.
4. Reducira bore
Retinoična kiselina sprječava raspad kolagena i elastina čime regulira stvaranje bora. Osim toga, stevia smanjuje tvorbu sekreta lojne žlijezde zbog čega kožne stanice žive dulje vremena. [9] Ganrantirani lijek za mladost doduše ne postoji, ali probajte pomiješati svoju kremu za lice s malo ekstrakta stevije. Ako rezultati nisu vidljivi odmah, pitajte ogledalce. Čarobne riječi zaista poznaje svatko od vas.
5. Održava zdrave zube i štiti desni
Antibakterijske i protuupalne tvari sprječavaju kolonizaciju bakterija u usnoj šupljini koje doprinose nastanku upale desni i zubnog plaka. [10] Dodajte na četkicu osim paste za zube par kapljica stevije ili isprobajte vodu za ispiranje usta ili čistu vodu pomiješanu sa steviom.
6. Ublažava probavne probleme
Biljni glikozidi imaju umirujuće djelovanje za nadraženu sluznicu želuca, stoga je stevia učinkovita tvar za liječenje probavnih problema i žgaravice. [6] Dok šalica toplog čaja od stevije liječi zdravstvene probleme povezane s probavnim poteškoćama, hladan čaj od stevije će Vas riješiti žgaravice.
7. Smanjuje rizik nastanka raka dojke
Steviozid povećava apoptozu (staničnu smrt, odnosno razlaganje DNA stanice u male čestice) i smanjuje određene stresne staze u organizmu koje mogu uzrokovati porast kancerogenih stanica. [11] Radi se o prvoj studiji koja je pokazala pozitivno djelovanje steviozida kod prevencije od nastanka raka dojke.
8. Pomaže kod mršavljenja
Svake godine prehrana sadrži sve veći udio šećera ne samo u inozemstvu (u američkoj prehrani čak 16% od cjelokupne količine kalorija), već i kod nas. Visoki unos šećera pokazuje se na tjelesnoj težini, ali ima i nepovoljno djelovanje za naše zdravlje. [12] Već na početku smo spominjali da je stevia sladilo bez sadržaja kalorija, dakle zdrava je alternativa štetnih šećera. Stevia smanjuje unos nezdravih šećera i kalorija što se kasnije može pokazati na Vašoj tjelesnoj težini. Stevia ne rješava samo probleme s pretilošću, već i njezine sporedne pojave poput dijabetesa ili metaboličnog sindroma. [13]
Kako uključiti steviu u svoj jelovnik?
Prema tome u kojem obliku je možemo konzumirati, dijelimo steviu u tri kategorije:
1. Sirovi listovi stevije
Radi se o najmanje obrađenoj stevii, dakle sadrži najviše tvari blagotvornih za zdravlje. Sušeni listovi se zatim melju na male komade.To osigurava svestranu primjenu stevije koju možete u obliku praška iskoristiti za zaslađivanje zdravih jela (na primjer palačinaka), napitaka (čaj, kava ili smoothie) ili kao nadomjestak šećera u prahu. Slađi su otprilike 40 puta od šećera, stoga ne biste trebali s doziranjem pretjerivati.
2. Stevia u obliku ekstrakta
Sladilo ekstrahirano iz rebaudiozida koji je u usporedbi sa steviozidom slađi i manje gorak, ne mora Vašem tijelu pružati toliko pozitivnih učinaka za zdravlje kao sladilo od steviozida. Ekstrakt od stevije je otprilike 200 puta slađi nego obični šećer.
3. Nova prirodna sladila
Najviše obrađivan oblik stevije koja u procesu proizvodnje prelazi nekoliko desetaka faza obrade, a svaki korak smanjuje djelovanje stevije na zdravlje. „Nova prirodna sladila“ otprilike su 200 do 400 puta slađa od šećera.
Kako dozirati steviu?
Doziranje stevije je u usporedbi s običnim šećerom sasvim različito, a uopće ne vrijedi da će dvije žlice stevije imati jednako sladak okus kao dvije žlice šećera. Kako ne biste sa steviom kod zaslađivanja jela ili napitaka pretjerali, pogledajte sljedeću pretvorbenu tabelu ili upotrijebite ovaj kalkulator.
| Šećer | stevija u prašku | tečna stevija | ekstrakt stevije |
|---|---|---|---|
| 1 čajna žličica | 1/8 čajne žličice | 5 kapi (1ml) | – |
| 2 čajne žličice | 1/4 čajne žličice | 10 kapi (2ml) | – |
| 1 velika žlica | 1/3 čajne žličice | 15 kapi (3ml) | – |
| 1/2 šalice | 1 velika žlica | 1 čajna žličica (24 ml) | 1/4 čajne žličice |
| 1 šalica | 2 velike žlice | 2 čajne žličice (48ml) | 1/3 čajne žličice |
| 2 šalice | 4 velike žlice | 4 čajne žličice (96ml) | 1/2 čajne žličice |
Tabela: pretvorjena tabela za doziranje stevije
Negativni učinci stevije
Iako ne postoje nikakvi dokazani negativni učinci stevije za naše zdravlje, na internetu možemo naići na opasnost smanjene plodnosti kod životinja. Radi se o znanstvenim studijama koje su aplicirane na žvotinjama koje su dugotrajno primale ekstrakt stevije u visokim dozama. [15] [16] Utjecaj stevije na ljudske hormone nisu dokazala nikakva istraživanja, dakle vrijedi da je stevia biljka apsolutno neštetna za zdravlje i ima pozitivno djelovanje na ljudski organizam.
Ako izbacite šećer iz svog dnevnog jelovnika i nadomjestite ga steviom, možete spriječiti dijabetes, pretilost, kardiovaskularna oboljenja i druge zdravstvene probleme. Na tržištu postoji mnogo prirodnih sladila sa steviom, a svaki od njih može imati drugačiji okus. Kod odabira pažljivo gledajte na sastav, jer neki proizvođači parazitiraju na nazivu. Postotak stevije u njihovim proizvodima nema zdravstveno, već zabavno djelovanje.
Ako Vam se članak svidio ili eventualno mislite da bi mogao pomoći i Vašim poznanicima, podijelite ga s njima.
[1] Abdullateef, R., A., Osman, M. Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae). – https://www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/9623
[2] Himanshu, M., Manish, S., Narendra, S., Darshana, M., a kol. Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3103919/
[3] Cox, L. What Is Stevia? – https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
[4] Bridel, M., Lavielle, R. Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B).
[5] Goyal, S., K., Samsher, Goyal, R., K. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
[6] Anton, S., D., Martin, C., K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W., T., Geiselman, P., Williamson, D., A.. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
[7] Curi, R., Alvarez, M., Bazotte, R., B., Botion, L., M., Godoy, J., L., Bracht, A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3651629
[8] Silva, G., a kol. Investigation of the tolerability of oral stevioside in Brazilian hyperlipidemic patients. – https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132006000500007
[9] Soejarto, D., D., Kinghorn, A., D., Farnsworth, N., R. Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evaluation of Stevia leaf herbarium samples for sweetness. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7153776
[10] Tadhani, M., B., Patel, V., H., Subhash, R. In vitro antioxidant activities of Stevia rebaudiana leaves and callus. – https://www.researchgate.net/publication/223156211_In_vitro_antioxidant_activities_of_Stevia_rebaudiana_leaves_and_callus
[11] Paul, S., Sengupta, S., Bandyopadhyay, T., K., Bhattacharyya, A. Stevioside induced ROS-mediated apoptosis through mitochondrial pathway in human breast cancer cell line MCF-7.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061910
[12] U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans. – https://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf
[13] Megeji, N., W., Kumar, J., K., Singh, V., Kaul, V., K., Ahuja, P., S. Introducing Stevia rebaudiana, a natural zero-calorie sweetener.– https://tejas.serc.iisc.ernet.in/~currsci/mar102005/801.pdf
[14] SweetLeaf. Stevia Conversion Chart. – https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/.https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/
[15] Melis, M.,S. Effects of chronic administration of Stevia rebaudiana on fertility in rats. 1999. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379.
[16] Oliveira-Filho, R., M., Uehara, O., A., Minetti, C., A., Valle, L., B. Chronic administration of aqueous extract of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni in rats: endocrine effects. 1989. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472.