Ksantanska Guma - jedinstveni zgušnjivač, stabilizator i emulgator u prahu, idealan za recepte bez glutena

Ksantanska guma je popularan zgušnjivač, stabilizator i emulgator u obliku praha, koja se koristi u nekoliko proizvoda. To je polisaharid koji je proizveden fermentacijom bakterije Xanthomonas campestris. Nema okusa ni mirisa, pa možda ste i probali ksantansku gumu, a da to ni ne znate. Nadalje, može se koristiti u preljevima, pecivima, juhama, voćnim sokovima, sladoledu i umacima. Njena jedinstvena svojstva poboljšavaju konzistenciju, teksturu i fleksibilnost hrane.

Ksantanska Guma se često naziva tajnim sastojkom recepata koji ne sadrže gluten. To je zato što se uglavnom koristi za pečenje peciva bez glutena. Zahvaljujući svojim svojstvima, peciva imaju pufastu teksturu, ne mrvi se i ima duži vijek trajanja. Međutim, ksantanska guma je također pogodna za zgušnjavanje jela kod osoba koje imaju alergije na hranu i koje izbjegavaju mliječne proizvode, jaja i gluten. U kombinaciji s vodom, ksantanska guma se pretvara u gel, koji je sličan želatini. Međutim, za razliku od želatine, ksantanska guma se dobiva samo iz biljnih izvora, pa je zbog toga pogodna za vegetarijance i vegane.                           

Ksantanska guma i njene prednosti 

• zgušnjivač, stabilizator i emulgator u obliku praha 
• služi kao zamjena za gluten, posebno u proizvodima bez glutena 
• poboljšava konzistenciju, teksturu i fleksibilnost hrane 
• idealna je za zgušnjavanje umaka, preljeva i juha 
• nema ukusa ni mirisa 
• pogodna za vegane 

Sastav

Ksantanska guma.

Preporučena uporaba

Koristite prema vlastitim željama.

Upozorenje 

Čuvati na suhom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi.